Valmistusaineet

• 2 kananmunaa
• 8 dl luomutäysmehua
• 2 dl vichyä
• 5 dl vehnäjauhoja
• ½ dl sokeria
• 1 teelusikallinen suolaa
• 1 dl meijerivoita

Lisäksi tarjoiluun:

• vaniljajäätelöä
• marjahilloa

Valmistusohje

Taikina tehdään tässäkin tapauksessa kuten tavallisten lettujen kohdalla: rikotaan kananmunat kulhoon, vatkataan kevyesti. Lisätään maito ja jauhot vähissä erissä samalla kun vatkataan voimakkaasti. Lisätään suola, sokeri. Sitten sulatettu voi. Viimeisenä lisätään Vichy-vesi. Tässä välissä voi kuumentaa lettupannun tai vaikka tavallisen teflonpannun, jonka pinnalle levitetään nokare voita. Kuumennetaan pannua ja lisätään siihen kauhallinen lettutaikinaa. Paistetaan ohuita lettuja, jotka ovat molemmin puolin sopivan ruskeita. Lämmön kanssa on oltava tarkkana, sillä pannu kuumenee herkästi liian paljon.

Juuri ennen lettujen tarjoilua leikataan jäätelö palasiksi. Letut taitellaan jäätelöpalojen ympärille. Koristeluun voi käyttää oman maun mukaista marjahilloa.