Valmistusaineet

• 2 kananmunaa
• 5 dl luomutäysmaitoa
• 2½ dl vehnäjauhoja
• 1 ruokalusikallinen sokeria
• 1 teelusikallinen suolaa
• 25 grammaa meijerivoita
• 3 dl mustikoita
• 2 dl maustamatonta raejuustoa
• 2 ruokalusikallista sokeria
• kanelia
• vaahterasiirappia

Valmistusohje

Tehdään ensimmäiseksi lettutaikina rikkomalla kananmunat kulhoon. Lisätään joukkoon maito ja jauhot vähitellen, sekoittaen samalla voimakkaasti. Maustetaan sokerilla ja suolalla. Joukkoon kaadetaan sitten sulatettu meijerivoi. Kuumennetaan lettu- tai teflonpannu ja voidellaan se nokareella paistorasvaa. Kuumalle pannulle kaadetaan sitten kauhallinen taikinaa ja paistetaan siitä ohuita, kauniin ruskeita räiskäleitä. Lämpöä voi välillä joutua alentamaan, jotteivät loput räiskäleet pala.

Lopuksi sekoitetaan raejuustoon sokeri ja ripaus kanelia. Letut tarjoillaan mustikoiden, raejuuston ja pienen vaahterasiirappilorauksen kanssa.