Valmistusaineet

• 250 grammaa maitorahkaa
• 3 kananmunaa
• 1 dl vehnäjauhoja
• ½ dl sokeria
• 1 teelusikallinen vaniljasokeria
• ripaus suolaa
• meijerivoita paistamiseen

Lisäksi marinoituihin metsämarjoihin:

• 4 dl metsämarjoja
• 1 dl sokeria
• 1½ dl vettä
• 1 tähtianis

Valmistusohje

Ensimmäiseksi tehdään lettutaikina sekoittamalla siihen kuuluvat ainekset keskenään. Taikinaa ei tule vatkata. Se saa turvota noin varttitunnin ajan. Lettupannu kuumennetaan ja siinä paistetaan voissa paksuhkoja lettuja. Ne palavat herkästi, joten lämpöä kannattaa madaltaa ensimmäisten lettujen paistamisen jälkeen. Letut tarjoillaan hillon, kermavaahdon tai vaikkapa marinoitujen metsämarjojen kera. Viimeksi mainittujen tekeminen sujuu näin:

Laitetaan sokeri, vesi ja tähtianis kattilaan. Keitetään kunnes sokeri on liuennut. Puhdistetaan sitten marjat ja kuoritaan sekä pilkotaan hedelmät. Kaadetaan niiden päälle sokeriliemi, sekoitetaan varovasti. Annetaan marinoitua ainakin 30 minuuttia.